Infuser signifie laisser tremper un ingrédient (comme des feuilles de thé) dans un liquide pour le parfumer, l'enrichir et, dans certains cas, en extraire les bienfaits. En cuisine, on peut infuser des herbes ou des épices dans de l'huile ou du vinaigre afin de créer des arômes et des saveurs complexes. On peut également infuser du thé ou du café pour en extraire leur saveur et leurs nutriments.
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