Que veux dire lyophilisé

Le terme lyophilisé (ou lyophilisation) fait référence au processus de séchage par congélation d'un produit alimentaire ou pharmaceutique. Le procédé permet de conserver la stabilité et la qualité des ingrédients actifs, tout en réduisant le poids et l'encombrement des produits. La lyophilisation est également connue sous le nom de sublimation sèche, car elle implique l'utilisation du froid pour convertir l'eau contenue dans un produit en vapeur, qui est ensuite aspirée. Cela signifie que les produits peuvent être conservés à température ambiante pendant plusieurs années sans altérer leurs propriétés nutritionnelles et pharmacologiques. La lyophilisation est particulièrement utile pour conserver les aliments sensibles à la chaleur, les cultures microbiennes, les protéines, les enzymes et autres molécules biologiques complexes.