Fat est une abréviation pour «aliments gras». Les graisses sont des nutriments essentiels qui fournissent de l'énergie et aident à absorber les vitamines liposolubles. Les aliments gras peuvent être sains ou malsains. Les graisses saines comprennent les huiles végétales, le poisson, les avocats et les noix. Les graisses malsaines comprennent les huiles hydrogénées, la margarine et les aliments frits riches en graisses saturées. Une consommation modérée d'aliments gras sains est importante pour maintenir une bonne santé.